De Gustibus | Orecchiette con cime di rapa
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Orecchiette con cime di rapa

orecchiette

23 Feb Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti: 

  • orecchiette
  • cime di rapa
  • olio extravergine di oliva
  • pecorino romano grattugiato
  • aglio
  • sale

Ricetta semplice saporita e leggera.

Pulisci e fai bollire in acqua con aggiunta di sale  le cime di rapa, facendo attenzione a non farle cuocere troppo. Cuoci la pasta in acqua con un po’ di sale e, una volta scolate, rimettile in pentola, aggiungi le cime di rapa ancora calde, l’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e una spolverata di pecorino. Amalgama il tutto e servi facendo attenzione di non far capitare l’aglio in uno dei piatti.

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