De Gustibus | 2015 Febbraio
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Febbraio 2015

26 Feb Farfalle di Kamut ai peperoni

Ricetta semplice gustosa e leggera. Ingredienti: farfalle di Kamut 1 peperone rosso ed uno giallo 12 olive di Gaeta 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva sale origano Mettere sul fuoco una pentola con acqua per la pasta. Nel frattempo pulire, lavare i peperoni e tagliarli a rettangoli. Mettere in una padella olio extravergine,...

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23 Feb Risotto al tartufo nero pregiato

Ingredienti: riso carnaroli o vialone nano brodo vegetale leggero scalogno olio extravergine di oliva burro tartufo nero vino bianco sale e pepe   Una volta preparato il brodo vegetale già salato al punto giusto, abbassiamo la fiamma in modo che sia sempre ben caldo. Mettiamo in una padella dell’olio extravergine di oliva ed il riso,...

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23 Feb Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti:  orecchiette cime di rapa olio extravergine di oliva pecorino romano grattugiato aglio sale Ricetta semplice saporita e leggera. Pulisci e fai bollire in acqua con aggiunta di sale  le cime di rapa, facendo attenzione a non farle cuocere troppo. Cuoci la pasta in acqua con un po’ di sale e, una volta...

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23 Feb Crema di batata

Ingredienti: Batata dolce brodo vegetale leggero olio extravergine di oliva scalogno pancetta paprika dolce. In una casseruola metti lo scalogno tagliato sottile con l'olio e fai appassire coperto senza farlo dorare. Aggiungi le Batate pulite e tagliate a quadretti e copri con il brodo. Quando le Batate diventeranno abbastanza tenere passale con il frullatore ad immersione. Se dovesse risultare...

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23 Feb Lasagna come piace a me

Ingredienti: 2 bottiglie di passata di pomodoro macinato 500 gr. misto per soffritto surgelato (più pratico) olio extravergine di oliva sale lasagne fresca 500 gr. ricotta di bufala salsiccia dolce secca mozzarella di bufala 350 gr. vino rosso Prepara il ragù mettendo in una casseruola il misto per soffritto con olio extravergine e fai appassire...

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